[東京都]つじ田味噌の章東京ラーメンストリート店のバリ辛味噌らーめんをマルひさんが1.00KMと辛ジャッジ！

1.00 KMと辛ジャッジ

辛味噌を溶かすと、辛味よりも塩味が強くなりすぎると感じます。すなわち、辛味はたいしたことはありません。
味噌がウリの店なので味噌を前面に出したいのは分かりますが、もう少し塩味を抑えた方が味噌の旨味も感じやすいと思うのですが。

辛味と味噌のバランス、いい塩梅はなかなか簡単ではないんですね〜。東京行くとき食べに行きたいお店です！