1.70 KMと辛ジャッジ
加藤 ひさつぐ
マイ辛値: 2.09 KM
- マハラジャの伝説・キャプテン・クック
汁なし担担麺専門店じゃなく
ラーメンの名店として有名な海風堂さん。
飲料用・炊飯用・スープ用とそれぞれに「pH値」を変えているほど使用する水にこだわる「広島を代表する職人店」のひとつです。
こちらの汁なし担担麺、面白いんです。
「いわゆる広島の汁なし担担麺」を想像していたら
結構、裏切られます。
もちろん嬉しい裏切りです。
結構、好きです（笑）
丼が出てきた瞬間、そのビジュアルから感じる「俺流」な感じ（笑）
黒胡麻の存在感もありますし、
まず外見から「見たこと無い感じ」です。
個性派俳優は…
「ジューシーすぎる太い青ネギ」
「ミンチ肉の替わりに細かく刻んだ炙りチャーシュー」
この役者がいいアンサンブルを作り出すんです。
しっかり混ぜて口に運ぶと、
まずは酸味が広がって、そのあと辛味にバトンタッチ。
食を進めるにつれて、痺れが口内を浸食するという変化。
個人的な印象としては…
広島の汁なし担担麺を自分流に解釈し、
店でスペックの高い食材を上手に組み合わせて
１つの答えを出している感じ。
とでもいいましょうか。
それが見事に功を奏しているように思いました。
※ちなみに、辛さは１〜５まで選べるんですが、他店で慣れている方は、３くらいから始めてちょうどいいと思いますよ。
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