加藤 ひさつぐ

加藤 ひさつぐ

マイ辛値: 2.09 KM

• マハラジャの伝説・キャプテン・クック
• 7年前

四川出身で
広島の四川飯店で働いておられた女性オーナーが、
重慶に行って学んだザージャン麺が自慢の店。

山椒と唐辛子でしっかり麻辣を堪能できるのは、
まさに汁なし担担麺と一緒です。

そもそも「担担麺」は、
担いで売り回っていたことによる
「販売方法からきた名称」。

一方、
店舗などで提供される際に
しっかり炒めた具材などと合わせることで
「ザージャン麺」という
「調理方法からきた名称」が生まれました。

オーナーの張さんいわく「同源のものです」とのこと。

ザージャン麺は本場重慶の味でリピーターも多いそうです。

そして、店内で気になったのは、
『花椒を漬け込んだウイスキー』！！

裏メニューで
山椒ウイスキーのハイボールがあるんですが…美味！

そもそも
和山椒を漬け込んだウイスキーで作る
「ジャーハイ」というのがありまして、その中国山椒版になります。

ハイボールの後味に
花椒の華やかな香りが広がり、
舌が次第にピリピリと。
めっちゃオススメです！

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